深圳—探访六安瓜片之源----蝙蝠洞

1\由于我们的时间比较充裕所以选择了做火车~~~~哈哈,这张是回来是拍的的照片~~~返了,大家明白就好~~~

2\经过20多个小时的长途跋涉我们来到了安徽合肥~~~`

3\再经过转车两小时后我们终于到了----六安市~~~~

4\这里的空气真是清新啊~~~不要着急我来带大家了解我们六安的人文和自然风景~~~~

六安是著名的革命老区，是红军的故乡，将军的摇篮。红一军、红四军、红二十五军、红二十七军、红二十八军等主力红军相继在这里组建和战斗过。在血与火的战争年代里，六安人民为民族的解放、新中国的诞生作出了巨大的贡献，有30万优秀儿女献出了宝贵生命，同时也炼就了一大批英雄杰出人物。仅在幸存的人民解放军指挥员中，就走出了108位功勋卓著的开国将军，并拥有金寨、六安两个将军县。 所以我们还是看望我们前辈~~~~~

六安古老而又新兴。如果你有机会走进皖西，走进这大别山的深处，你会发觉这里就是你梦寐以求的“桃源仙境”。公元前121年，汉武帝取“六地平安”’之意，置六安国，“六安”之名沿袭至今。远在新石器时代，六安就有人类活动。这里是上古四圣皋陶部族活动场所和聚居地，是皋陶文化的发祥地，故六安又称“皋城”。

在新石器时代，六安就有人类活动。上古时，这里是偃姓皋陶部族活动和聚居地。“皋陶卒，葬之于六（音lù）。禹封其少子于六，以奉其祀”。故六安又称“皋城”。至西周，境内形成英、六、蓼、群舒诸方国。春秋、战国时期属楚。秦属九江郡。公元前 121年，汉武帝取“六地平安，永不反叛”之意，置六安目，“六安”之名沿袭至今。三国时由魏控制。两晋时，分属豫周的安丰郡，扬州的淮南郡、庐江郡。隋时，分属淮南郡和庐江郡。唐时，分属寿州和庐州，其间置舒城县和盛唐县。两宋时，大致与唐相当。元末，始设六安州。明时，北属寿州、南属六安州。清初，属江南行省右布政使司所辖的寿州和六安州。江南行省改为江苏、安徽两省后，属安徽省凤颍六泗道的六安州。中华民国初年，寿县、霍邱属安徽省淮泗道，其余县区属安徽省安庆道。1931年，六安、霍山（含今金寨县一部分）和英山、罗田、商城五县成立工农民主政权，曾称“五星县”。1940年，改称第二行政督察区。1947年10月，成立皖西行署。 1949年1月，六安解放，4月，成立六安地区专员公署，隶属皖北行署。1952年，皖北行署与皖南行署合并为安徽省。此后，庐江县一度划入六安专区，后划归巢湖专区；肥西县曾两度划入六安专区，后划归合肥市。1978年，以六安县城关及近郊组建县级六安市。1992年12月，六安市与六安县合并，称六安市（县级）。1999年9月，国务院批准六安撤地设市，原县级六安市分设为金安区、裕安区。2000年3月，省辖六安市成立。

这里自然景观、人文景观众多，走近六安，回归自然。有国家级森林公园天堂寨，有南岳山、铜锣寨、万佛山、八公山等风景名胜区，奇松怪石，珍禽异兽，尽显造化之神韵。有万佛湖、安丰塘、水门塘等休闲度假区，水天一色，碧波万顷，尽享自然之美妙。有全国历史文化名城寿县，保存着全国唯一完整、宏伟壮观的宋代古城墙，以及历史悠久的古建筑、古墓群、古战场，给人以智慧，催人遐想。 

饮茶型氟中毒流行病学研究有新说

http://www.100md.com 2006年12月21日 中国中医药报 第2656期

在饮茶型氟中毒流行广泛的地区，8～15岁儿童主要表现为氟斑牙，16岁以上成人主要表现为氟斑牙和氟骨症；而40岁时是一个关键阶段，氟骨症的检出率迅速升高，为43.75%；到了45岁，氟骨症的检出率则更高，达71.88%。由中国疾控中心地方病控制中心新近完成的课题“饮茶型氟中毒流行病学研究”，进一步掌握了本病病情严重程度、流行特征、影响因素，以及摄氟量与氟中毒病情剂量反应关系。uh%t, 百拇医药

据此项课题负责人孙殿军教授介绍，在地球上所有的生物中，茶叶中氟的含量为最高，而且越是存放时间久远的劣质茶叶，其含氟量越高；利用老茶叶、老梗子发酵压制而成的茶砖，其氟含量要高出普通茶叶几十倍，高出优质茶叶上百倍。长期饮用这样的砖茶，将会导致机体慢性蓄积性氟中毒，可损害骨组织，严重者弯腰驼背，不能直立，同时也将影响体内多种组织器官功能，尤以肾脏受损最为明显。uh%t, 百拇医药

流行病调查结果表明，饮茶型氟中毒在我国流行范围较广，分布范围占全国近1/2，以内蒙、西藏、四川、青海、甘肃、新疆等西部少数民族聚集区多见；病区居民成人每日摄氟量范围为8.05～14.77mg，90%以上来自于砖茶。其中，饮茶型成人氟骨症的病情比饮水型的病区重，X线影像学特征以骨关节病病变占大多数，伴有不同程度的骨硬化、骨质疏松、骨间膜改变，以及韧带连接点钙化等情况。且氟骨症的检出率随年龄增长而升高，特别是40岁为重要的转折点，检出率达43.75%，与30岁相比可增加35个百分点。uh%t, 百拇医药

针对长期饮用砖茶带来的慢性损害，国家相关部门委托中国地方病控制中心氟病所制定了砖茶含氟量卫生标准，旨在限制生产和销售高氟砖茶，确保低氟砖茶的研制和产销有章可循。这项标准明确提出，8～15周岁儿童，人群每日总摄氟量为2.4mg，成人每日总摄氟量为3.5mg。鉴于当前砖茶含氟量水平，以及低氟砖茶研制现状，选择300mg/kg以下为砖茶含氟量标准，能使大部分人避免患上氟骨症。 (衣晓峰 靳万庆 陈英云)

1、为什么叫六安瓜片？

答：产自六安，形如瓜子。

2、六安瓜片是什么茶？

答：六安瓜片要是绿茶不是发酵茶。

3、瓜片香气为什么不同?

答：瓜片有独特的清香。由于采摘时间（可分为谷雨前期和后期采摘）和做工不同，所以香气不同，有的清香，有的清香带有栗香，有的是嫩栗香等。

4、与其他茶有什么区别？

答：六安瓜片是中国十大名茶之一，也是其中唯一无芽无梗的绿茶。

5、它的树种、工艺、采摘时间？

答：以中小叶种居多，是大别山区特有的茶叶品种。

工艺：采摘、扳片、杀青（生锅、熟锅）、毛火、小火、老火。

一般为谷雨前后期摘，大致日期是4月初到5月底。

6、机制茶和手工茶的区别？

答：机制茶的外形较匀整，但香气不及手工茶，也不及手工茶耐泡，口感也不及。

7、冲泡的水温？

答：一般都在85℃-95℃之间。

8、需要洗茶吗？可以泡几道？

答：瓜片不需要洗茶，在大多数绿茶中，加工的过程中有揉捻的工序，如果用高温或者冲泡时间稍长，倒出第一道茶汤，茶汤的内含物质就会流失。而瓜片中独特老火工艺，将茶叶中部分内含物质析出附着在茶叶，如果需要洗茶，可以用低温水快速冲泡，将水倒出，再用高温冲泡。可以泡四泡。

9、如何保存六安瓜片？温度如何控制？

答：密封、避光；温度在0℃-9℃之间。

10、用什么茶具比较好？应该泡多久？

答：用瓷杯和玻璃杯冲泡比较好，冲泡时间根据个人饮茶习惯，正常控制在2-3分钟。

11、喝这种茶有什么好处？

答：消炎杀菌、明目、降血压、降血脂、降血糖、防龋防口臭、抗疲劳、止痢、醒酒、抗衰老、抗辐射、抗癌、延年益寿等功效。还具减肥、美容的功效。

12、如何区别瓜片的好坏？

答：可以从色泽、香气、条形和汤色来分辨。

色泽：宝绿上霜较好，色泽发暗、发黄，属于劣质茶或保存不当；

条形：大小匀整、平伏、条索较紧结。条索松散属于劣质的茶；

气味：清香味属嫩度高的前期茶，栗香属于中期茶，高火香属于后期茶；

汤色：黄绿、明亮为上品，橙黄浑浊为劣质茶。

13、瓜片为什么微苦？

答：瓜片以成熟叶片制作，内含物质丰富，营养成分高，口感属于醇厚，且回味甘甜。

14、茶汤是不是越绿越好？

答：瓜片汤色应该属于清澈亮绿的、黄绿明亮的。

15、它的生长环境，比如海拔等？

答：六安瓜片产于六安市、金寨县和霍山县，其中金寨县齐头山一带所产的“齐山名片”为六安瓜片之极品。

齐云山是大别山的余脉，海拔585米，位于大别山区的西北边缘，全山为花岗岩构成，林木葱茏，怪石嶙峋，溪流飞瀑，云雾笼罩。这里土质疏松，土层深厚，茶园多在山坡冲谷之中，生态环境优越。

16、瓜片哪里长的最好？是不是蝙蝠洞最好？

答：齐云山，又叫齐头山，海报585米以上，所谓高山出好茶，长年云雾弥漫，雨水阳光较充足，故产茶较优。蝙蝠洞只是一个洞名，是地理位置，附近茶树只有几棵，所以产量十分有限。

17、为什么我在家泡的瓜片没有你泡的好喝？是不是有什么？

答：泡茶的茶具、水温、投叶量、水质（纯净水）和泡茶时间要掌握好。

18、书上提到的六安茶是六安瓜片吗？

答：是的，例如红楼梦。但是在明朝以前六安茶指得当时茶团，产自六安。

19、为什么这些茶外形不好，有断碎的？为什么不用真空包装？

答：十大名茶之一的六安瓜片具有自己独特外形，是其他绿茶无法可比的，也没有可比性，它的干燥度较高，含水量低、易碎不宜用真空包装。

20、瓜片是清香好还是栗香好？

答：一般都是手工茶，清香属于嫩度高，采摘于谷雨前；栗香属采摘于谷雨中期，成熟度高，相对耐泡，香气较久。

21、叶片大的好还是小的好？

地：机制的茶叶相对叶片较大，手工茶现在都采用中小叶种。

22、瓜片分几个等级？

答：特级、特一、特二、一级、二级、三级。

23、瓜片通过什么认证？都在哪里检测？

答：QS认证：www.nfqs.com.cn/index.htm

有机茶认证：www.cnca.gov.cn

ISO9001质量体系认证：www.zdhy.net/chaxun/index.asp

比如：有机认证中心、国家农副加工食品质量监督检验中心等。

24、有机、绿色、无公害的区别？

答：有机茶是一种按照有机农业的方法进行生产加工的茶叶。在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产，并符合国际有机农业运动联合会（LFO-Am）标准，经有机（天然）食品颁证组织发给证书。有机茶叶是一种无污染、纯天然的茶叶。有机茶在栽培技术上，如肥培、病虫害、杂草的处理，也有别于一般的惯行农业产品生产方法。按照对食品行业的要求最低达到无公害标准，而有机食品是茶叶也是食品行业最高标准，绿色是介于两者之间。

难得悠闲的周末午后，于宽大的画案上铺平宣纸，伴着窗外慵懒的阳光，却寻不到神来之笔的灵感。无助的视线漫无目的四下里飘游，忽然飘落在朋友送的一套精致茶具上。

茶于我不是品只是喝，而且是真正渴了时的喝，却也慢慢从苦涩中喝出了茶的清香。最是喜欢看沸水冲入杯中，淡绿色的叶片忽上忽下，簇拥着沉沉浮浮，寻找着属于自己的位置，如我这般行随心性附庸风雅的喝茶，于氤氲的茶雾浓浓的茶香中，品味浅浅的苦涩淡淡的心事。

喝茶讲究一个泡，泡茶讲究水温茶具。有人戏称泡茶如泡妞，都要在泡字上下功夫。通常人都愿用滚烫的开水泡茶，其实第一道茶要用80－90度的水，待茶泡至五六成时再兑温热开水，这时候的茶味道最是芳香浓郁，可以一道二道三道直至四道五道地品，而以滚烫水泡的茶即很快淡而无味。

茶亦如情感亦如爱情，平淡至浓香，浓香至平淡，平淡之中的浓酽，浓酽之后的平淡，浓酽是真情，平淡是真实，真实似流水不离，真实似深水无波。

 情爱都有宇宙生命的神秘，亦有宇宙间自有的秩序。人世间最浓烈的情爱，若能如泡茶般泡出青翠澄澈，也不会反目成仇转爱成恨了。

想起《佛本行集经》中记载的两头鸟的故事。从前雪山下，有一只共用一个身体却有完全不同思想的两头鸟，一头叫迦喽嗏，一头叫优波喽嗏。一日忽然从树上飘来一朵香花，迦喽嗏见优波喽嗏正熟睡，心想“优波喽嗏睡得正香，还是不要叫醒它，反正我独自吃了，我们一样都可以除掉饥渴，得到这朵香花的好处。” 优波醒来觉腹中饱满吐气芬芳，就问迦喽嗏：“你独自吃了香美微妙的食物？” “一朵摩头迦花落在我头边，我见你睡得很熟，想我吃你吃并没有分别，就独自吃了。”优波听了，心生瞋恚嫌恨暗想：有好东西吃也不叫我，我吃些坏东西害死你。不久，经过一树林，优波看到林间一朵毒花，就一口把毒花吃了下去。优波的恨意一起毒死了两头鸟。

无独有偶在《杂譬喻经》里还有一个类似的头尾争大的故事。一条蛇，头和尾经常自相争吵。头说：“我有耳朵能听，有眼睛能看，有口能吃，走时在你前面，应该我为大。”尾说：“我让你走，你才能走，如果我不让你走，你就走不了。应该我为大。”于是绕木三圈，三天不肯放开，蛇头无法找食物，饥饿垂死只好对尾说：“请你放开吧，让你做大就是了。”尾听了高兴地放开树木走在前面，不几步就掉落到火坑中。

生活在一起的人就如共用一个身体的两头鸟，共有一个身体的蛇的头和尾，一丝怨愤的意念，一丝无聊的争胜，可能就会伤害情爱的慧命。在怀着恨意时，在图一时之快时，往往忘记也是对自己的伤害，而步入一个无可挽回的境地。

 再续一杯水，看着翻卷的叶片，又慢慢地沉入杯底，各自重新找到自己的平衡点，滤去浮躁便有沉淀的深思。

清清淡淡的一杯茶，在一啜一吸的品味中，茶的香醇茶的清雅茶的醒脑茶的爽目，万般情趣尽在其中。最是茶的不争之功，洗涤心中的忧虑与尘垢，还生活以宁静与温馨，让清闲浪漫萦绕心间醉人肺腑。“一瓯解却中山醉，便觉身轻欲上天”，唐人崔道融的诗句该是饮茶之效的最好写照。

伴着清清的茶香浓浓的墨香，浅浅的闲愁婉约痴迷于文字间，淡淡的忧郁摇曳于灵动的画面里。

捧上一杯清茶轻轻放于家人的手边，曼拥悄然而至的从容默契，油然而生陶于心醉于神的感叹。

一杯清茶也可以如是缠绵！

六安瓜片传说故事

传说一

驰名中外的安徽绿茶——六安瓜片，又名齐山云雾，产在六安的齐头山蝙蝠洞一带。为啥光在蝙蝠洞一带有呢？这里有个故事。

早先年，齐头山是个富饶的地方，青的山，绿的水，庄稼齐整，人丁兴旺，美中不足的就是缺少鲜花。正在人们议论给齐山种一些花草的时候，来了一个身穿灰黑色衣衫的艳治女人，阻止人们栽种花草，说：“花多妖艳，于人畜庄稼不利。”

村民老实，想想过去这里花少，人畜安全，五谷丰收，便信以为真，停下栽花之举。黑衣女郎得寸进尺的说：

“齐头山父老，这里是个好地方，我就在此落脚吧！”

村民最明理，天地乃天下人的天地，有何不可呢？就给她搭了一间木板房，砌灶安锅，诸事甭她烦神。这女人怪咧，虽然长得面如满月，眼若流星，一见到花，就面目狰狞，眼若铜铃，把花掐光。有时女小囡穿件花衣裳，她也不管三七二十一，把它撕掉。渐渐的齐头山连花影儿也见不到，更怪的是，自她来后，齐头山的那个洞里，每天五更便冒出一股浓浓的黑气，漫过村庄，漫过田野，漫过岭坡，树竹越长越小，庄家年年减产，热人们面黄肌瘦。人们人们发现白天她在木屋里住，夜晚，木屋里点着灯，但她却悄悄地飞到齐头山的山洞里。人们大惊，这是妖怪嘛！有人悄悄地请法师、道士来想要捉怪。法师、道士还未进村，就跌的鼻青脸肿，请法师的人则被一阵大风吹得无影无踪。一次如此，两次如此，三次没人敢去请法师了。就是有人敢去，法师、道士也不敢来。

没有鲜花，没有色彩，这种日子怎么过呢？人们只得纷纷携儿带女去逃荒。还未到山坳口一个黑大汉拿着大棍，横挡住去路，喉道：“还想逃吗？”一棍扫下来前面的几户人家的锅碗瓢盆已打得纷纷碎，碰着头的开了瓢，碰着手，挂了彩。一次如此，两次如此，只要一到山坳口，那个大汉便横在面前。人们只好忍受着。

中年人形容枯槁，小姑娘也没有血色，十股人死的死，失的失，只剩下两三股人了，村子里鸡不鸣，狗不叫，就像一口大棺材似的；没有歌声，只有哭声;没有鲜花，只有妖雾。人们日子过不下去了。就在这个时候，来了一位银发如雪，神扛扛的老太婆。她手挎一只篮子，篮子上盖了一块布。对村民说：“乡亲们，我要在这里住下。”

众人一听，惊楞的瞪圆眼睛，心里疑惑不解，我们这里人都跑不彻，她还光葫芦头往刺里钻。村民都是善良的，说：“老人家不是我们不做善事，只是这地方，十年前来了妖怪，把我们作践的人不像人，鬼不像鬼的，我们都快填妖精肚子了，何必来垫我们的棺材底呢？你快走吧！”

那老太婆笑笑说：“谢缓眯牡南缜酌牵皇俏乙话牙瞎峭酚驳暮埽慌驴ㄋ?就来吞吧！”

众人一听这口气，知道老太婆有些来头，就说：“老人家，那好，求你发发慈悲吧，不过你赤手空拳，如何制服妖精呢？”

老太婆把篮子摆到众人面前说，“全靠它！”掀掉盖布，众人一看，全是花种子。

众人一思谋，这妖精是怕花仙。于是，便有老太太安排，大人、小孩一起动手，把附近的一个高岭坡全种上花。种到洞口，花籽儿没有了老太婆从口袋里掏出一把茶籽，和年轻人把它种上。

春天来了，两场春风一吹，三场春雨一下。岭坡上，山洞边的花籽儿、茶籽儿都破土而出，一个劲往上窜，一天一个样。黑衣女人看到洞旁的茶苗，顿觉诧异，便把村民叫来问道:这是啥玩意？

老太婆赶忙站到众人面前，说

“它是瓜——片”

黑衣女人瞅瞅老太婆，追问道：

“为啥叫瓜片”

“它的叶子像切开的一丫一丫吃了瓢的瓜皮！”

黑衣女人瞅瞅，果然象。就驱散村民，回到洞里，喷出一股股浓浓的黑棋，直向茶苗和花苗压去。老太婆一见不敢怠慢，忙从口袋里掏出一把花蕊，用嘴一吹，那些花蕊，就像风筝一样飘向黑气，花蕊的香气，冲了黑色的浊气。黑色妖气顿时变成乳白色雾，缭绕着，化成雾珠。第二天清晨，黑衣女人又从洞里吐出一股更大的黑棋，直压向茶苗和那岭坡上已经结蕾的各种花卉。老太婆又从口袋里掏出一把干花蕊，撒向黑气，花香冲了浊气，黑气变成白雾，在阳光下变成露珠。

第三天清晨，黑衣女人有从洞里喷出一股更大的黑气，直卷茶苗和錠蕾的花。老太婆又赶忙掏花蕊，可是没有了。她就纵身跳人黑气中，变成一个美丽的仙女，身披百花纱布，大口大口的吸着黑气，护着茶苗和花苗。黑气进了她肚里，又变成白气排出来。这时，漫山遍岭的鲜花开了，又红的、黄的、蓝的、紫的、橙的~~~~~香气四溢。黑衣女人伸头一看，大惊失色，大叫一声：“气煞我也！”喷出最后一股黑气，缩到洞里，跌倒在地，现出原形，原来是一只大蝙蝠。黑气卷向美丽的仙女，仙女跌落下来，晕昏在地。鲜花越开越旺，香气四溢，黑气变成雾气，雾气变成露珠。一会雾散日出，晴空万里，人们看到仙女昏在尘埃里。顿时，众人围上去，面对恩人，大人流泪，小人哭喊，倒是上了年纪的人有见识，叫众人安静，撬开她的嘴，喂了点水。仙女才微睁开双眼，轻轻地说：

“我是百花仙女，奉王母之命送茶籽儿给观音。却南海经过此地，看到蝙蝠精在此作怪，便留下来~~~~”

众人一看百花仙女不说话了，闭上眼睛，都以为百花仙女“仙逝”了，不禁放声大哭泪落满面。忽然百花仙女又微睁双眼，轻轻地说：

“我中了蝙蝠精的毒，但不碍事，你们赶紧采摘瓜片，培成茶叶，泡水喂我，就能驱毒健身。”

村民们遵命，采摘叶子，培成茶叶，泡水喂百花仙子。三日后，仙子恢复如初，告别众人，锻虾！Ｖ谌宋烁行话倩ㄏ膳嘶龊Γ涯窍驶ㄊ⒖纳搅耄鹈驶耄羊鹱」亩唇序鸲础Ｄ昴暝灾植枋鳎捎谀抢镂砥ǎ虏畲螅由舷驶胂驶ǖ南闫裕掀囊逗瘛⒋枷恪⒊闪酥型獬勖暮貌瑁鹈小捌肷皆莆怼薄?

传说二

据多年来请教了不少老农和茶工，寻根溯源略有所获。较为可信的说法有二。一种说；1905年前后，六安州（现改为市）某茶行的评茶师，从收购的上等绿大茶中专拣嫩叶摘下，不要老叶和茶梗，作为新产品，抛售于市，获得好价。这一创举，不胫而走，麻埠的茶行，闻风而动，随即雇用当地妇女，如法炮制。并起名曰：“峰翅”，意为“毛峰”（蜂）之翅也。此又启发了当地一家茶行，在靠近齐头山的后冲，把采回的鲜叶直接去梗，并分别老嫩炒制，结果事半功倍，成茶无论色，香形均使“峰翅“相形见绌。于是周围茶农竟学习，纷纷仿制。附近的齐头山茶户，自然捷足先登。这种茶形如葵花子，遂称“瓜子片”以后叫得顺品，就成了瓜片。

传说三

麻埠附近的祝财主(人称祝家楼),与袁世凯是亲戚..祝家常以土产孝敬.袁饮茶成癖,茶叶自是不可缺少的礼物,但其时当地所产之大茶,菊花茶、毛尖等，均不能使袁满意，祝家为取悦于袁，不惜工本，雇用当地有经验的茶农，炮制贡茶。1905年前后，有人在附近的后冲专采春茶第一、二片嫩叶，用刺茅的花穗扎成小帚精心炒制，炭火烘焙，制成新茶，形质俱丽。获得袁的赞赏。当地茶商也悬高价收买，促使周围茶农仿制。这种新茶登市之后，蜚声遐迩，连当时茶市上的峰翅，亦逊色多矣。峰翅因其不含老叶和茶梗，品质自然较大茶为优。但毕竟深深刻上了大茶的烙印。这种先夭不足，终使其超脱不了商品光衰的规律，到20世纪50年代初就绝迹于市了；而瓜片则无论是色、香、味、形和采制方法，与大茶相比已有了脱胎换骨的变化。优异品质，别具一格，日益博得饮用者的喜好，很快就成了茶市的明珠，放出了名茶的光彩

概况：
六安市概况
区号：0564
邮编：237000
位置：地处安徽省西部大别山区，西与河南、湖北两省接壤，东邻合肥，北连阜阳、淮南，南靠安庆。
区划：辖金安区、裕安区和寿县、霍邱、舒城、金寨、霍山5县

位置：地处安徽省西部大别山区，西与河南、湖北两省接壤，东邻合肥，北连阜阳、淮南，南靠安庆。 
     六安的定名已有2000多年的历史。汉武帝元狩二年（公元前121年），取“六地平安”之意，置六安国，六安之名由此而始。六安历史悠久，是中华民族古代文化发源地之一。在新石器时代就有人类活动。坐落在六安市东郊的皋陶墓，记载着4000多年前皋陶与大禹共辅帝舜的历史。楚国丞相孙叔敖主持建造的安丰塘（芍陂），被誉为“神州第一塘”。辅助孙权三分天下的东吴名将周瑜，就是从这里开始他火烧赤壁的辉煌历程。

     六安自古就是进出中原的门户，连接鄂豫皖三省的要冲。现在更是纵横于京九陇海之间，驰骋于华东中原之上，陆水交通十分方便。邮政、电信达到国内先进水平。 

     皖西美丽富饶,明山秀水遍布域中.全区著名的自然景点达40多处, 吸引了一批又一批中外游客， 皖西历史悠久,古迹众多,目前被作为国家级文物保护的有1处,省级文物保护的有13处.

     全区拥有国家级历史文化名城1座（寿县），国家森林公园1处（天堂寨），有省级森林公园3处（八公山、小南岳、万佛山），省级风景名胜区6处，拥有国家级和省级文物保护单位30处。

     舒城万佛湖景区正在申报省级旅游度假区。资源开发和投资融资力度加大，一系列优惠政策陆续出台。地委、行署颁布“关于进一步扩大开放若于规定”，就加大旅游投入、优化投资环境，促进资源开发作明确规定；金寨县委、县政府出台《关于加快天堂寨旅游区开发的决定》；寿县人民政府颁布《关于加大旅游投人若干问题的决定》。金寨县投入资金760万元，整修青山一天堂寨公路，燕子河至天堂寨路段已实现升级改造。天堂寨风景区吸收省财政厅安兴公司投人1006万元，建成拥有80个吊箱的客运索道，于10月份投人营运；省保险公司投人600万元兴建的天堂寨旅游宾馆也已投人使用。舒城县加大招商引资力度，吸纳县外资金560万元，县内多渠道筹资130万元，财政投人230万元，重点投向万佛湖、万佛山景区，开发完善湖湾度假区及钓鱼岛、明月岛度假村、万佛庄园等旅游设施，舒城县旅游局还筹措资金40万元，购置一艘高级游船，投人万佛湖景区营运；寿县筹资1233万元，对八公山景区以及淮南王墓和孙公祠进行维修，该县还利用冬季水利兴修对安丰塘抽水清淤、加固围堤、整修塘中岛。六安市、霍山县、霍邱县也投入巨资加强景区、景点建设，促进旅游资源开发。　

面积：总面积17976平方公里　 

人口：总人口664.9万人

区划：辖金安区、裕安区和寿县、霍邱、舒城、金寨、霍山5县。

      六安古老而又新兴。如果你有机会走进皖西，走进这大别山的深处，你会发觉这里就是你梦寐以求的“桃源仙境”。公元前121年，汉武帝取“六地平安”’之意，置六安国，“六安”之名沿袭至今。远在新石器时代，六安就有人类活动。这里是上古四圣皋陶部族活动场所和聚居地，是皋陶文化的发祥地，故六安又称“皋城”。

      在新石器时代，六安就有人类活动。上古时，这里是偃姓皋陶部族活动和聚居地。“皋陶卒，葬之于六（音lù）。禹封其少子于六，以奉其祀”。故六安又称“皋城”。至西周，境内形成英、六、蓼、群舒诸方国。春秋、战国时期属楚。秦属九江郡。公元前 121年，汉武帝取“六地平安，永不反叛”之意，置六安目，“六安”之名沿袭至今。三国时由魏控制。两晋时，分属豫周的安丰郡，扬州的淮南郡、庐江郡。隋时，分属淮南郡和庐江郡。唐时，分属寿州和庐州，其间置舒城县和盛唐县。两宋时，大致与唐相当。元末，始设六安州。明时，北属寿州、南属六安州。清初，属江南行省右布政使司所辖的寿州和六安州。江南行省改为江苏、安徽两省后，属安徽省凤颍六泗道的六安州。中华民国初年，寿县、霍邱属安徽省淮泗道，其余县区属安徽省安庆道。1931年，六安、霍山（含今金寨县一部分）和英山、罗田、商城五县成立工农民主政权，曾称“五星县”。1940年，改称第二行政督察区。1947年10月，成立皖西行署。 1949年1月，六安解放，4月，成立六安地区专员公署，隶属皖北行署。1952年，皖北行署与皖南行署合并为安徽省。此后，庐江县一度划入六安专区，后划归巢湖专区；肥西县曾两度划入六安专区，后划归合肥市。1978年，以六安县城关及近郊组建县级六安市。1992年12月，六安市与六安县合并，称六安市（县级）。1999年9月，国务院批准六安撤地设市，原县级六安市分设为金安区、裕安区。2000年3月，省辖六安市成立。

      六安是著名的革命老区，是红军的故乡，将军的摇篮。红一军、红四军、红二十五军、红二十七军、红二十八军等主力红军相继在这里组建和战斗过。在血与火的战争年代里，六安人民为民族的解放、新中国的诞生作出了巨大的贡献，有30万优秀儿女献出了宝贵生命，同时也炼就了一大批英雄杰出人物。仅在幸存的人民解放军指挥员中，就走出了108位功勋卓著的开国将军，并拥有金寨、六安两个将军县。 

      六安的资源丰富而独特。境内有木本、草本植物3800多种，各类水陆栖生脊椎动物500多种。盛产110多种名特优稀农副产品和1400余种中药材，粮、油、棉、麻、茶，茧、板栗、肉禽、羽绒、水产等产量多数居全省第一，六安瓜片、皖西白鹅、霍山石斛甲天下。境内探明矿藏30多种。

      这里自然景观、人文景观众多，走近六安，回归自然。有国家级森林公园天堂寨，有南岳山、铜锣寨、万佛山、八公山等风景名胜区，奇松怪石，珍禽异兽，尽显造化之神韵。有万佛湖、安丰塘、水门塘等休闲度假区，水天一色，碧波万顷，尽享自然之美妙。有全国历史文化名城寿县，保存着全国唯一完整、宏伟壮观的宋代古城墙，以及历史悠久的古建筑、古墓群、古战场，给人以智慧，催人遐想。 

      水资源丰富。大别山五大水库佛子岭、梅山、龙河口、响洪甸、磨子潭水源充沛，水质优良，淠河总干渠位于响洪甸、佛子岭、磨子潭三大水库下游，水质常年保持在二类水标准，   建市后，六安城市发展进入快车道。近两年共投入10亿多元，打通了十条城区干道，拓宽了四条出口道路，建成了环城路，兴建了一批专业市场，开发了十多处商住小区，基本形成了中等城市的框架。规划到“十五”期末，六安建成区，构建“一个中心，两大基地”，即大别山区商贸流通中心、加工制造业基地和生态旅游基地。

      六安市是革命老区，是资源富市、农业大市、旅游新市，是一方后发优势很大的希望之地。进入21世纪，市委、市政府带领全市人民高举邓小平理论伟大旗帜，忠诚实践江泽民同志“三个代表”的重要思想，进一步弘扬“艰苦奋斗，乐于奉献，务实创新，敢于争先”的六安精神，以“加快发展，富民强市”为主题，大力实施农业产业化、工业化、城镇化、科教兴市、大开放和可持续发展六大战略，建设新六安，再创新辉煌。“十五”期末，基本形成建成区40平方公里、城区人口40万人、设施比较完善、功能比较齐备的中等城市，全市实现小康目标。

大别山茶文化
	发布时间:2006-5-17
皖西绿茶 　　皖西是安徽古老茶区之一，汉献帝建安早间（96－219）记有栽培。唐代的后形成商品，行销冀鲁和边疆少数民族地区。唐陆羽《茶经》中有寿州茶区的记载。历史名茶有六安瓜片、霍山黄芽、舒城兰花、舒城珍眉等。 　　新创名茶有：白霜雾毫、皖西早花、齐山翠眉等。 　　其中六安瓜片：为全国十大名茶之一，始源元朝，贡于明朝，明代徐光启《家政全书》中记载：六安州之片茶，为茶之极品。 　　“舒城兰花”兰花茶叶，据《新唐书。地理志》载，唐时舒城即盛产茶叶，并被列入贡品。舒城兰花茶叶作为安徽省传统地方名茶因其形似兰花、香若兰蕙深受海内外消费者的赞誉和喜爱.目前茶叶生产遍及山区16个乡镇,面积10万亩,年产茶叶2000吨,畅销国内10多个大城市和澳大利亚.日本及港澳台地区.80年代研制开发的"白霜雾毫"?被列为安徽省十种名茶之首,89年被国家农业部评为"部优名茶". 　　白霜雾毫外形芽叶.自然舒展,如兰花初放,色泽翠绿，毫锋显露、内质香气清新怡人，而色浅绿明亮，叶底嫩匀成朵、主要产于境内西南绵延数百公里的高山茶区。 　　山高岭峻，植被完好，土质肥沃，气候温和，无污染，生态环境得天独厚。特别是初春新茶冒尖时节，漫山兰花竟相吐蕊散发幽香，香气重染沁入新茶，使之具有了独特的兰花馨香。白霜雾毫采制讲究，谷雨前后十天为宜采摘，标准为一芽一叶初展，芽梢长三厘米左右，芽长于叶，色泽一致。一般一公斤"白霜雾毫"需4.8万只左右芽梢，每次投锅炒青，做形约25--30克，可见制作之艰辛。 英山云雾茶 　　英山茶叶以其条索紧细、色泽嫩绿、清香宜人深受客户欢迎，早在唐代就是宫廷贡品。英山位于大别山主峰侧旁，海拨高，湿度大，气温适宜，家家户户古来就有种茶习惯。近年来，按照现代生态农业生产要求，进行规模化种植，规范化加工，其产品被国家认定为全国首批无公害生态农业示范产品。。1987年湖北茶叶评比，9项名茶英山囊括5项，以后更是在全国履获名茶评比优胜。其主要产品有“英山银毫”、“羊角春”、“吉峰毛尖”、“长冲炒青”，“吉峰毛尖”、“羊角春”茶被评为部优产品。茶叶现已成为英山县主要商品之一。自1992年4月起，英山县将每年的农历谷雨定为茶叶节，以后年年举办。每年茶叶节，中外茶商蜂拥而来，茶叶拍卖价曾创全国茶叶斤价颠峰——每公斤“春笋”单价高达3.96万元。2002年全县茶叶总产量达到了900万公斤以上，居全国第三、湖北省第一。

了解六安地理位置，六安地图，安徽地图周边道路！

六安市位于安徽省西部、大别山北麓、江淮之间，东邻合肥市和巢湖市；南接安庆市及湖北省英山、罗田两县；西与河南省商城、固始毗连；北接淮南市并与阜阳市隔河相望。312、206、105国道纵横全市，合九铁路及规划中的宁西铁路穿越全境，淠淮航道与江淮运河相通，水运可直济江淮。

【六安市地图】

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   六安市总面积17976平方公里，下辖舒城、霍山、金寨、霍邱、寿县五县及六安经济技术开发区、叶集试验区和金安、裕安两区,总人口668万人。

    六安是著名的革命老区，是红军的故乡，将军的摇篮。红一军、红四军、红二十五军、红二十七军、红二十八军等主力红军相继在这里组建和战斗过。在血与火的战争年代里，六安人民为民族的解放、新中国的诞生作出了巨大的贡献，有30万优秀儿女献出了宝贵生命，同时也炼就了一大批英雄杰出人物。仅在幸存的人民解放军指挥员中，就走出了108位功勋卓著的开国将军，并拥有金寨、六安两个将军县。

    六安自然景观、人文景观众多。有国家级森林公园天堂寨，有南岳山、铜锣寨、万佛山、八公山等风景名胜区。有万佛湖、安丰塘、水门塘等休闲度假区。有全国历史文化名城寿县，保存着全国唯一完整、宏伟壮观的宋代古城墙，以及历史悠久的古建筑、古墓群、古战场。

    六安的资源丰富而独特。境内有木本、草本植物3800多种，各类水陆栖生脊椎动物500多种。盛产110多种名特优稀农副产品和1400余种中药材，粮、油、棉、麻、茶，茧、板栗、肉禽、羽绒、水产等产量多数居全省第一，六安瓜片、皖西白鹅、霍山石斛甲天下。大别山五大水库佛子岭、梅山、龙河口、响洪甸、磨子潭水源充沛，水质优良，总蓄水量为67．3亿立方米。淠河总干渠位于响洪甸（27亿立方米）、佛子岭（5亿立方米）、磨子潭（3亿立方米）三大水库下游，水质常年保持在二类水标准，设计流量每秒300立方米。

【安徽省地图】

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安徽位于华东腹地，是我国东部襟江近海的内陆省份，跨长江、淮河中下游，东连江苏、浙江，西接湖北、河南， 南邻江西，北靠山东。安徽清初属江南省，康熙6年（公 元1667年），析江南省为江苏、安徽两省而正式建省，取当时安庆、徽州两府首字得名。境内有皖山、皖水，即现今的天柱山和皖河，春秋时（公元前722—前481年）曾被封为伯国，称为皖国，故安徽简称皖。

    安徽位于东经114°54′一119°37′与北纬29°41′— 34°38′之间，全省东西宽约450公里，南北长约570公 里，总面积13.96万平方公里，约占全国总面积的1.45％，居华东第 3位，全国第22位。2006年末，全省户籍人口6593.5万人。

    全省地势西南高、东北低，地形地貌南北迥异，复杂多样。长江、淮河横贯省境，分别流经我省长达416公里和43O公里，将全省划分为淮北平原、江淮丘陵和皖南山区三大自然区域。淮河以北，地势坦荡辽阔，为华北平原的一部分；江淮之间西耸崇山，东绵丘陵，山地岗丘逶迤曲折；长江两岸地势低平，河湖交错，平畴沃野，属于长江中下游平原；皖南山区层峦叠峰，峰奇岭峻，以山地丘陵为主。境内主要山脉有大别山、黄 山、九华山、天柱山，最高峰黄山莲花峰海拔1860米。 全省共有河流2000多条，湖泊110多个，著名的有长江、淮河、新安江和全国五大淡水湖之一的巢湖。

    安徽地处暖温带过渡地区，以淮河为分界线，北部属暖温带半湿润季风气候，南部属亚热带湿润季风气候。主要特征是气候温和，日照充足，季风明显，四季分明。全省年平均气温14－16°C，南北相差2°C左右； 年平均日照1800－2500小时，平均无霜期200－250天，平均降水量800－1600毫米。

    安徽襟江带淮，吴头楚尾，承东启西，是长江三角洲地区无缝对接的纵深腹地。安徽交通便捷，公路密度高出全国平均水平1倍，高速公路通车里程突破 1300公里；铜陵长江大桥、芜湖长江大桥、安庆长江大桥连接南北，公路和内河运输能力分别居中部地区第 2位和第3位；京沪、京九、亚欧大陆桥等铁路纵贯境内，全省铁路通车里程已达2326公里，居华东首位；空中交通拥有合肥、黄山、芜湖、安庆、蚌埠、阜阳等6大机场。安徽邮电通讯发达，是全国第三个实现所有市县通讯数字化的省份。

    安徽资源条件优越，土地资源、生物资源、水资源和矿产资源等自然资源丰富。全省现有耕地408万公顷，水面105万公顷，其中可养面积48万公顷。共有 生物资源10917种，其中国家重点保护的木本植物有 30种，珍稀野生动物54种，国家一、二级保护动物分别有18种和368种，以扬子鳄、白鳍豚最为珍贵。水资源蕴藏总量约为680亿立方米，居全国第20位。全省已发现近140种有用矿产，探明储量的67种，煤、 铁、铜、硫、磷、明矾、石灰岩等38种矿产储量居全国前10位。现已探明煤炭储量250亿吨，铁矿储量29.9亿吨，铜矿储量384.9万吨，硫铁矿储量5.64亿吨，分别居全国第7位、第5位、第5位和第2位。

    安徽省省树为黄山松，省花为皖杜鹃，省鸟为灰喜鹊。

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六安

六安市位于安徽西部，大别山北麓，俗称“皖西”，是大别山区域中心城市。现辖金安、裕安两区和寿县、霍邱、金寨、霍山、舒城五县，以及省级六安经济技术开发区和叶集改革发展试验区。全市188个乡镇、8个街道。总面积17976平方公里。总人口664.9万人。有29个民族，以汉族人口为主，少数民族占0.7%，以回族居多。 2006年，全市实现生产总值356.4亿元，一、二、三产分别增长8.5%、23.7%、9.9%；财政收入25.1亿元；工业对经济增长的贡献率达到45.4%。 远在新石器时代，六安就有人类活动。上古时，这里是偃姓皋陶部族活动和聚居地。“皋陶卒，葬之于六（音lù）。禹封其少子于六，以奉其祀”。故六安又称“皋城”。至西周，境内形成英、六、蓼、群舒诸方国。春秋、战国时期属楚。秦属九江郡。公元前 121年，汉武帝取“六地平安，永不反叛”之意，置六安目，“六安”之名沿袭至今。三国时由魏控制。两晋时，分属豫周的安丰郡，扬州的淮南郡、庐江郡。隋时，分属淮南郡和庐江郡。唐时，分属寿州和庐州，其间置舒城县和盛唐县。两宋时，大致与唐相当。元末，始设六安州。明时，北属寿州、南属六安州。清初，属江南行省右布政使司所辖的寿州和六安州。江南行省改为江苏、安徽两省后，属安徽省凤颍六泗道的六安州。中华民国初年，寿县、霍邱属安徽省淮泗道，其余县区属安徽省安庆道。1931年，六安、霍山（含今金寨县一部分）和英山、罗田、商城五县成立工农民主政权，曾称“五星县”。1940年，改称第二行政督察区。1947年10月，成立皖西行署。 1949年1月，六安解放，4月，成立六安地区专员公署，隶属皖北行署。1952年，皖北行署与皖南行署合并为安徽省。此后，庐江县一度划入六安专区，后划归巢湖专区；肥西县曾两度划入六安专区，后划归合肥市。1978年，以六安县城关及近郊组建县级六安市。1992年12月，六安市与六安县合并，称六安市（县级）。1999年9月，国务院批准六安撤地设市，原县级六安市分设为金安区、裕安区。2000年3月，省辖六安市成立。 六安历史上是战略要地。古诗赞曰：“屏障东南水陆通，六安不与别州同。山环英霍千重秀，地控江淮四面雄”。发生在这里的不少重大历史事件，对中国的历史进程都产生了一定的影响。战国后期，楚考烈王迁都寿春，使寿春成为楚国政治、经济、文化的中心。公元383年10月，东晋迎战前秦，在寿阳（今寿县）淝水取得了中国历史上著名的淝水之战的胜利，改变了北强南弱的局面，开始了南北朝对峙。辛亥革命时期，寿州崛起的淮上军，成为资产阶级革命派的一支劲旅，先后光复了六安、霍邱、颍上、阜阳等23个州县，推动了江淮地区的革命发展，在近代史上写下了光辉的一页。 六安是全国著名的革命老区。早在1920年，以辛亥革命老战士朱蕴山为代表的六安进步知识分子，就组织了“中国革命小组”，从事马克思主义的宣传和反帝反封建活动。1923年，寿县小甸集成立中国共产党特别支部，直属党中央领导，是安徽建立最早的党组织。1929年，相继爆发了立夏节起义和六霍起义，诞生了红十一军三十二、三十三师，创建了皖西革命根据地。皖西成为红军的摇篮之一，鄂豫皖革命根据地的重要组成部分。1932年3月，徐向前在这里指挥了历时48个日日夜夜的苏家埠战役，粉碎了国民党军队的“第三次围剿”，取得了鄂豫皖苏区空前的大胜利。抗战初期，六安以其重要的地理位置一度成为安徽省首府，国共两党的重要机构设驻于此。1938年2月，安徽省抗日民众总动员委员会在六安成立，董必武曾在这里指导和推动抗日救亡运动。1947年6月，刘伯承、邓小平率晋冀鲁豫野战军主力，千里跃进大别山，成为中国革命战争中的重大转折。 古往今来，这块土地英才辈出。上古有辅佐舜禹而劳卒的皋陶，汉有“开巴蜀教化之风”的文翁，三国有“雄姿英发”的名将周瑜，宋有名冠“宋画第一”的国画巨擘李公麟，明有我国兽医学鼻祖喻本元、喻本亨，清有一代帝师孙家鼐。近代有辛亥名杰柏文蔚、张汇滔，抗日名将方振武、孙立人，著名左翼作家蒋光慈。新民主主义革命时期，涌现了以许继慎为代表的一大批无产阶级革命先驱。在五六十年代授衔的中国人民解放军将军中，皖西籍就有108名，占全省130位的85%。全国9个将军县，六安就占2个（金寨县、原六安县），被誉为“将军之乡”。 六安依山襟淮，承东接西，区位优越。东与省会合肥市相连，南与安庆市接壤，西与信阳市毗邻，北接淮南市、阜阳市。贯淮淠而望江海，连鄂豫而衔中原，是大别山沿淮经济区的中心城市。312、206、105国道、合九铁路、宁西铁路、淠淮航道纵横全境，六安至合肥骆岗机场仅需1小时，交通十分便捷。 六安资源丰富而独特。这里水源充沛，水质优良。佛子岭、梅山、龙河口、响洪甸、磨子潭五大水库总蓄水量为67.3亿立方米。境内有木本、草本植物3800多种，各类水陆栖生脊椎动物500多种。盛产110多种名特优稀农副产品和1400余种中药材，粮、油、棉、麻、茶、茧、板栗、肉禽、羽绒、水产等产量多数居全省第一，六安瓜片、皖西白鹅及其羽绒、霍山石斛等称甲全国。境内已探明矿藏30多种，铁、金、铅、锌、石英石、花岗石、水泥灰岩等储量甚丰。 境内自然景观、人文景观众多，旅游业发展前景广阔。有国家级森林公园天堂寨，有南岳山、铜锣寨、万佛山、八公山等风景名胜区，奇松怪石，珍禽异兽，尽显造化之神韵。有万佛湖、安丰塘、水门塘等休闲度假区，水天一色，碧波万顷，尽享自然之美妙。有全国历史文化名城寿县，保存着全国唯一完整、宏伟壮观的宋代古城墙，以及历史悠久的古建筑、古墓群、古战场，文化积淀深厚，给人以智慧，催人以遐想。还有多处省级以上重点保护的革命纪念地，真实地记载着革命战争以来，皖西地区革命先烈可歌可泣的英雄事迹。 新中国建立以后，党和国家领导人毛泽东、朱德、周恩来、邓小平等先后视察六安o 1991年，六安遭受特大洪涝灾害，江泽民、李鹏等亲临灾区，慰问灾民。六安还是全国农村改革的发源地之一。早在1978年，为鼓励抗旱秋种，肥西县山南、官亭（时属六安地区）和六安县三十铺等地，群众自发搞起了包产到户，并由点到面在全地区推开。改革开放以来，全市经济和社会发展步入了“快车道”。 2001年，农业总产值71.8亿元（90年不变价），规模工业总产值195.7亿元，分别比1978年增长21.56倍和39.7倍；三产在国内生产总值的比重由1978年的18.4%提升到32.4%；旅游经济、个私经济、开放型经济蓬勃发展，正成为区域经济新的增长点。城镇规模不断扩大。城镇化水平由1978年的8.2%提升到19.8%。农村面貌大为改观。村村通电、通邮、通广播电视，85%的农户住上了新瓦房，95%的村通了公路。群众生活水平逐步提高。多年来，全市认真落实和完善扶贫优惠政策，着力提高农民的科技文化素质，实施科教扶贫、开发式扶贫、劳务输出扶贫，271万人口摆脱了贫困。2003年，全市农民人均纯收入达到1736元，职工年平均工资收入8312元。各项社会事业蓬勃发展。实现了教育“两基”目标，创办了皖西学院、六安职业技术学院，发展了广播电视，繁荣了地方文化，改善了城乡医疗卫生条件。全市进入了总体脱贫致富、迈向小康的历史新阶段。 六安市是革命老区，是资源富市、农业大市、旅游新市，是一方后发优势很大的希望之地。进入21世纪，市委、市政府带领全市人民高举邓小平理论伟大旗帜，忠诚实践江泽民同志“三个代表”的重要思想，进一步弘扬“艰苦奋斗，乐于奉献，务实创新，敢于争先”的六安精神，以“加快发展，富民强市”为主题，大力实施农业产业化、工业化、城镇化、科教兴市、大开放和可持续发展六大战略，建设新六安，再创新辉煌。“十五”期末，基本形成建成区40平方公里、城区人口40万人、设施比较完善、功能比较齐备的中等城市，全市实现小康目标。 行政区划 　　六安市辖2个市辖区、5个县。 　　六安市 　 面积18141平方千米，人口675万人（2006年）。 　　金安区　　面积1654平方千米，人口 84万。邮政编码237005。区人民政府驻人民路。 　　裕安区　　面积1926平方千米，人口 94万。邮政编码237010。区人民政府驻云露街。 　　寿　县　　面积2986平方千米，人口130万。邮政编码232200。县人民政府驻寿春镇。 　　霍邱县　　面积3774平方千米，人口167万。邮政编码237400。县人民政府驻城关镇。 　　舒城县　　面积2092平方千米，人口 99万。邮政编码231300。县人民政府驻城关镇。 　　金寨县　　面积3667平方千米，人口 64万。邮政编码237300。县人民政府驻梅山镇。 　　霍山县　　面积2042平方千米，人口 37万。邮政编码237200。县人民政府驻衡山镇。 　　* 此处区划地名资料截至2005年12月；面积、人口数据根据《中华人民共和国行政区划简册（2005）》，人口截至2006年底。 *

六安产茶，有着悠久的历史。据史书记载，六安茶始于唐代，扬名于明清。早在唐代，大诗人李白就有“扬子江中水，齐云顶上茶”之赞语。宋代更有茶中“精品” 之誉。 六安瓜片根据品质共分为名片与一、二、三级共四个等级。起成品与其他绿茶大不相同，叶缘向背面翻卷，呈瓜子形，自然平展，色泽宝绿，大小匀整。六安瓜片宜 用开水沏泡，沏茶时雾气蒸腾，清香四溢；冲泡后茶叶形如莲花，汤色清澈晶亮，叶底绿嫩明亮，气味清香高爽、滋味鲜醇回甘。六安瓜片还十分耐冲泡，其中以二 道茶香味最好，浓郁清香。 产于皖西大别山茶区，其中为六安、金寨、霍山三县所产，因起其外形如瓜子状，又呈片状，故名六安瓜片。它最先产于金寨县的齐云山，而且也以齐云山所产瓜片 茶品质最佳，所以又名齐云瓜片。 玉手展瓜片（赏茶）：泡饮之前，先欣赏干茶的色、香、形。取一杯之量的茶叶，置于无异味的洁白纸上，观看茶叶形态。再干嗅茶中香气，或奶油香，或板栗香，或锅炒香，或不可名状的清鲜茶香……充分领略各种名茶的地域性的天然风韵，称为“赏茶”。 瓜片一般都采用两次冲泡的方法，先用少许的水温润茶叶，当然水温一般在80℃因为春茶的叶比较嫩，如果用100℃来冲泡就会使茶叶受损，茶汤变黄，味道也就成了苦涩味，“摇香”能使茶叶香气充分发挥，使茶叶中的内含物充分溶解到茶汤里。 待茶汤凉至适口，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略名茶的风韵。此时舌与鼻并用，可从茶汤中品出嫩茶香气，顿觉沁人心脾。此谓一开茶，着重品尝茶的头开鲜味与茶香，饮至杯中茶汤尚余三分之一水量时(不宜一开全部饮干)，再续加开水，谓之二开茶。如若泡饮茶叶肥壮的名茶，二开茶汤正浓，饮后舌本回甘，余味无穷，齿颊留香，身心舒畅。饮至三开，一般茶味已淡，续水再饮就显得淡薄无味了。 无论什么茶，第一次冲泡，浸出的量约占可溶物总量的50%～55%；第二次冲泡一般约占30%；第三次为10%左右；第四次只有1%～3%。从其营养成分来看，第一次冲泡就有80%的营养物被浸出，第二次冲泡时约浸出15%，第三次冲泡，基本达到全量浸出。再从茶叶冲泡的香气和滋味的实际情况看，一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽；二泡茶虽浓郁，但味鲜爽不如前；三泡茶香气和滋味已淡乏；若再经冲泡则无滋味，似喝白开水了。 茶叶冲泡方法，对茶汤品质有影响。根据试验，与茶汤风味有关的胺基酸，在60℃的水中就能浸泡出来，而维生素C，于70℃以上就会受到破坏。高级绿茶叶质细嫩，每次茶叶用量较少。如果沸腾开水产即冲泡，容光焕发易将茶叶泡熟，失去清爽风味，且会损失大部分维生素C，因此最好将沸腾开水稍置片刻，等水温降到70-80℃，才予冲泡。但冲泡乌龙茶、包种茶或普洱茶，由于叶片较粗大，每次茶叶用量较多，茶叶投入量约茶壶容量之1/3-2/3左右，则须现沸现泡，才能把茶中有效成份浸泡出来，使得茶味浓厚、甘醇，增加茶汤品质。 茶具宜小，不宜大。茶具太大不仅浪费茶叶，而且由于冲泡开水多，载热量大，容易烫熟茶叶，影响茶汤的气味。茶壶的容量以200CC，茶杯容量以150CC为宜。茶具的质地，以瓷器、陶器最好，玻璃次之，金属茶具再次之。 每杯茶茶叶用量，一般放3-5公克，高级茶稍少，乌龙茶要求滋味浓厚，可多放茶叶。冲泡时间视开水温度、茶叶老嫩和用茶量多少而定。一般冲入开水二、三分钟后即可饮用。如水温较高，茶叶较嫩或用茶量较多，冲头一道可随泡即倒出茶汤，第二道冲泡后半分钟倾倒，以后每道可适当延长，茶中剩余的有效成分，得以充分浸泡出来。如果水温不高，茶叶较粗老或用茶量较少，冲泡时间酌予延长，但不能浸泡过久，否则汤色变暗，香气散失，有闷味而且部份有效成份被破坏，无用成份被浸出，会增加苦涩味或其他不良气味，茶汤品味降低。 茶叶品质各有不同，其冲泡方法也有差异。要冲泡一壶好茶，必须了解茶叶特性，而且须配合其他因素，如茶叶品质、水质、泡茶器具，泡茶技巧等。

红艳明亮赛霞天 　醇郁厚滑味甘鲜 参拾岁月今朝饮 　畅吾心神妙生津 【综述】     六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类，是国家级历史名茶，中国十大经典绿茶之一，绿茶中唯一去梗去芽的片茶。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。     《中国农业百科全书》(茶叶卷)：该茶产于安徽六安、金寨、霍山，过去这三县均属六安府所辖，故称为六安瓜片，作贡茶。     齐云山主峰海拔高达800多米，山上峰峦迭翠，土壤肥沃，雨量充沛，终年四季，云雾弥漫。茶树生长在这样日照短且多漫射光的温湿的环境里，朝夕饱受着雾露的滋润，因而茶质优美。 　　外形：单片平展、顺直、匀整，叶边背卷、平展，不带芽梗，形似瓜子，色泽宝绿，叶被白霜，明亮油润。 　　内质：汤色清澈，香气高长，滋味鲜醇回甘， 　　叶底：黄绿匀高。 【历史】 　　“六安瓜片”具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。早在唐代，《茶经》就有“庐州六安(茶)”之称；据《罗田县志》和《文献通考》载：宋太祖乾德三年（965年）官府曾在麻埠、开顺设立茶站，可见当时已颇具规模。据《六安州志》载：“齐头绝顶常为云雾所封，其上产茶甚壮，而味独冲淡……”。明代科学家徐光启在其著《农政全书》里称“六安州之片茶，为茶之极品”；明代李东阳、萧显、李士实三名士在《咏六安茶》中也多次提及，日“七碗清风自六安”“陆羽旧经遗上品”，予“六安瓜片”以很高的评价。     瓜片在清朝初年，被列为“贡品”。据《食品科技》1982年第七期一篇文章介绍：1856年4月27日，咸丰帝的懿嫔（即慈禧）生下了第八代皇帝载淳（即同治）。咸丰帝闻知此事，喜不自胜，便当即谕旨：“懿嫔著封为懿妃”。按照宫中规定，慈禧从此便可享受更高一级的生活待遇。于是，在她的饮食规定中就有：每月供给“齐山云雾”瓜片茶叶十四两。     有诗叹道：“催贡文移下官府，那管山寒芽未吐。焙成粒粒似莲心，谁知侬比莲心苦。”另有一首《竹枝词》描绘了当年贡茶的情景：“春雷昨夜报纤芽，雀舌银针尽内衙。柳外龙旗喧鼓吹，香风一路贡新茶。”     曹雪芹《红楼梦》有80多处提及，第41回，妙玉烹茶给林黛玉、贾宝玉和薛宝钗，因为林黛玉分不出烹茶的水是雨水还是雪水遭到了妙玉的嘲笑，妙玉说：这水是五年前从梅花上收集的雪，放入瓮中埋在地下，是专门用来烹茶用的。     《人民日报》曾刊载过这样的消息：我们敬爱的周总理生前喜饮六安瓜片，在弥留之际，还要医务人员泡杯六安瓜片留香。 【现状】 　　解放后，瓜片产值增长了2.7倍，均价提高25%。近年来，“六安瓜片”经历了一系列的潮起潮落，其产量曾一度严重滑坡，目前，六安已拥有天然优质的“六安瓜片”茶园30万亩，开发出“六安瓜片”三品十级等系列，年产报品、精品“六安瓜片”达3万余公斤。现在，金寨县已是全国100个、全省13个重点产茶基地之一。瓜片茶是金寨县的传统保茶，而“齐山云雾”则名占魁首。 【存储】 　　六安瓜片的贮存，与品质的高下密切相关。要求干燥密封。目前，普遍采用镀锌铁皮茶桶包装。每桶装干茶25千克左右。老火茶下烘后趁热踩桶，用锡焊封。 【产地】     主产地是六安市裕安区，金寨县这里地处大别山北麓，高山环抱，云雾缭绕，气候温和，生态植被良好，是真正大自然中孕育成的绿色饮品。     六安茶之主要产区位于安徽省六安地区，其中以六安、金寨、霍山三县所产之品质最佳，尤以金寨齐云山周围的瓜片为珍品，故金寨产的瓜片又名为“齐山云雾”。     “齐山云雾”瓜片茶主要产在响洪甸水滨的齐山、响洪甸、鲜花岭 一带，而以齐山的黄石冲、里冲、青檀沟、蝙蝠洞所产又为珍品中的极品。 【等级】     六安瓜片历史上按采摘季节和原料不同，曾有银针（芽尖）、提片（第4叶片以上）之分，1949年以后分名片和瓜片一、二、三、四级共5个级别。名片只限于齐山周围的山场生产，质量最优。瓜片根据产地海拔高度不同，分内山瓜片和外山瓜片，因质量不同实行不同收购价格。内山瓜生产地在金寨县龚店、鲜花岭、响洪甸、齐山、六安市黄涧河，同兴寺、独山、龙门冲、西河口及霍山县诸佛庵等地。外山瓜片主要在六安市石婆店、狮子岗、路家庵、龙井、石板冲、青山、石堰等地。 　　现在的六安瓜片根据瓜片茶的色、香、味、形及嫩度等分为极品、精品、通品等三个等级，其中极品与精品必须产自于内山，通品设一级、二级、三级。 【采摘】     “六安瓜片”每年春季采摘，采摘与众不同，一般在谷雨后，茶农取用茶枝正在茁壮期的嫩梢壮叶，因而，叶片肉质醇厚，营养佳。 瓜片名声大起之后，产区扩大，谷雨之前就动手下叶，机械化制程，作形不求味，品质于传统的提片相去很大。     简单的步骤分：采摘和扳片。 　　采摘　　一般在谷雨前后开时（大山区销迟），至小满前结束，采摘标准以1芽3、4叶为主，群众习惯称之开面采摘。 　　鲜叶不机械组成，因产区、茶树品种和生产季节等不同而异。     80年代，为了适应消费者要求和提早上市，采摘歀普遍改为1芽2、3叶开采，较之以往提前5-7天。 　　扳片　　亦称掰片，鲜叶采回要及时扳片。分嫩片（或称小片）、老片（或称大片）和茶梗（亦称针把子）三类。1949年前扳片时还将顶芽和一小截嫩枝在一起炒制成银针（或称攀针）。 　　扳片时区别老片和嫩片的主要标准是看叶片的叶缘是否展开，凡叶缘已经展开者，为老片；叶缘背卷未展开者，为嫩片。扳片有下列作用： 　　（1） 对鲜叶进行精细的分级。便于根据老叶嫩叶对炒制技术条件的不同要求分别加工，使成茶品质均匀。 　　（2） 鲜叶采回，经过扳片到炒制，实际上进行了一段时间　摊放（一般早上采茶，中午扳片，下午或晚上炒制）、使叶中多酚类化合物、蛋白质、糖类等物质发生转化，成茶滋味醇和，香气清高。 　　（3） 无梗的单片叶，有利于塑造成六安瓜片所要求的直而不弯、平而不扁，叶缘背卷的特殊外形。     扳片是瓜片品质形成的重要步骤。不同采摘季节的鲜叶，老片、嫩片和茶梗的含率也不同。据1978-1980年在金寨齐云大队和鲜花大队统计，春茶期间，各种叶片的含率变化范围是：嫩片20%-50%；老片30%-50%；茶梗含率变化较小，多在25%-30%左右。     扳片的效率很低。一般每人每小时只扳鲜叶0.75-1千克。 【制法】     六安瓜片属绿茶类，茶制成之后形似剖开香瓜片状，因而得名。六安瓜片虽是绿茶类，但于烘焙工序方面，却较其它绿茶复杂，特别在于最后焙「老火」时候，技术及经验掌握尤其重要；因为六安绿茶焙火时间不能太长，太长则有焦味，所以每次最多只能焙三秒，即马上要翻茶，但太短则香味无法散出。所以烘焙时候需要两人抬烘笼，在一条长长火坑上，边走边翻，焙茶室中来回走动，所以烘焙一笼茶叶往往要走上五六十里的脚程才可完成。 　　“六安瓜片”炒制工具是原始生锅、芒花帚和栗炭，拉火翻烘，人工翻炒，前后达81次，茶叶单片不带梗芽，色泽宝绿，起润有霜，形成汤色澄明绿亮、香气清高、回味悠长等特有品质。     六安瓜片传统制程分为炒生锅、炒熟锅、拉毛火、拉小火、拉老火五道工序，工具是生锅、熟锅和竹丝帚或芒花帚。     传统的炒制方法是根据鲜叶老嫩，采用不同的锅温、投叶量和各种手法，高温杀青，炒、揉、拍结合，边杀青、边造型、边干燥，紧密衔接，一气呵成。同一批鲜叶扳片后的老片和嫩片分别加工。炒锅口面直径650-700毫米，深250-280毫米，倾斜安装在灶上，前倾角400-450。炒锅前沿离地高300-400毫米，便于坐在小凳上操作。 　　炒制分生锅和熟锅造型和干燥。生锅，待杀青基本完成即扫入熟锅造型和干燥。生锅温度以鲜叶落锅有炸芝麻的噼啪声为适度。炒制嫩片，锅温要高，炒制老片，锅温则宜销低。每次投叶量嫩片25-50克，中等片50-100克，老片也不超过250克。炒制用的炒把有二种。炒制嫩片的把子较小，用高粱穗或细软的竹枝扎成。老片炒把较大而硬，多用较粗的竹枝扎成。 　　炒制程度的掌握原则是：老片要干、嫩片要潮（湿）。嫩片以炒透为适度。老片要炒到炒把在锅中能将叶片撒开，手捏发硬，就能出锅。炒制时，每次投鲜叶100克左右，翻炒1至2分钟，叶片变软，色泽变暗时，转至熟锅，边炒边拍，使叶子逐渐成为片状。 　　据测试，鲜叶含水率嫩片68%-76.5%，老片65%-76%；炒制后的湿坯含水率，嫩片20.8%-38%，老片为20.6%-30%。 　　烘焙分毛火、小火和老火。历来农户只烘毛火，出售毛火茶。小火、老火集中在茶行或采购站进行。毛火茶隔置一二天后，烘小火，小火茶隔置一二天后甚至三五天才烘毛火，以保证茶叶烘到足干。     烘焙工具为竹编的大烘笼（当地称抬篮）。直径约1200毫米，篮顶高750-800毫米。笼下用砖块围成圆圈，内装筑紧的木灰，称火推子很大，每摊用炭都在50千克。小火和老火的火推子很大，每摊用炭都在50千克以上。烘房地面要铺竹席，供翻烘接茶末用。     六安瓜片的宝绿的颜色、特别的香味之所以与其它茶叶不一样，除了采摘的叶贵芽贱。主要在于拉毛火、拉小火、拉老火。拉毛火时，均用精选栗炭，每烘笼投2至3斤，烘到八九成干时，拣去黄片、漂片、红筋、老叶和其他杂质等。拉毛火的后一天开始拉小火，每烘笼投叶5至6斤，火温不宜太高，烘到足干。     其手工制法茶叶烘焙技术中别具一格的“火功”：连枝采摘下来是全手工去梗弃芽；拉火的过程也是手工，拉火师父手持扫帚，左右波复；其后再眼挑手拣，去其败叶、黄叶、老筋叶等。瓜片作霜的时候，场面最为宏大，制茶师非常辛苦，红焰高温下全部仅穿短裤、赤膊上阵，燃木炭于地炉间，抬烘篮走焙场内，木炭通红，火焰冲天。其炉火苗高可盈尺，茶师作式同练武。但见双人抬烘篮于炭炉烘上3至5秒钟，抬下翻茶，交复成对游走进行。香作九重，霜采九天，因此抬烘共81次。茶师招式有章、配合默契，直至叶片绿中带霜，趁热装桶密封。     以下详述毛火、小火、老火： 　　（1） 毛火：炒制的湿坏要及时上烘。一般够一笼就烘。老片、嫩片分别进行。嫩片含水率较高，要薄摊。每笼推叶不超过1.5千克，老片可稍厚。一般隔二三分钟翻一次，毛火的烘焙程度要求大干小潮（老片要干些，嫩片要潮些）。一般烘到八成至八成半干。晴天可稍潮，阴雨天要干些。 　　（2） 小火：收购站收进的毛火茶坯　，多在当天下午或第二天上午烘小火。每篮摊茶2.5-3千克，火温不能太高，要勤翻。烘小火一般一个火摊配二只烘篮四人操作，也有配三篮六人的。每二人抬一烘篮，在火摊上罩一下（二三秒钟）就抬走。再将另一篮抬到火推上照样烘一下，轮流交叉进行。每篮茶要在米摊上烘四五十次。每烘一次翻烘一次。直烘到九成干。 　　（3） 老火：老为的火温比毛火和小火为高，而且力求均匀。所以火摊子较大。木炭要一根根排齐挤紧。起火后尽是不露火苗。老火每篮摊茶3-4千克。每个火摊可配二三只烘篮。每篮茶要罩烘至少五六十次，最好八十一次。掌握罩烘次数的原则是：晴天少、雨天多；嫩茶少、老茶多。     老火烘到叶片表面上霜，手捏成粉末即可下烘（含水率低于5%）。烘得过度，汤色发黄，老火不足，香低味淡，且有青气。 【功效】     “六安瓜片”茶既是消暑解渴的饮品，又是清心明目、提神消乏的良药，更是消食、解毒、美容、去疲劳的保健佳品。     中国国家技术监督局公布全国十大名茶时称“六安瓜片既是饮料又是良药，有消食、解毒、去疲劳之功效”。 【名词】     提片之说，有两种。一种依据季节，即明前嫩叶称“提片”，谷雨壮叶称“瓜片”，梅雨之叶为“梅片”一种依据原料，即芽叶称“银针”，片叶称“提片”。     区域上，齐山地区称名片，其他地区称瓜片，瓜片又有内山、外山之分。制作中有扳片、掰片、嫩片、小片、老片、大片、针把、银针、攀针等多种称呼。 【骗茶】     六安瓜片因又称片茶，市场上假冒劣质的六安瓜片也被人称为“骗茶”。“骗茶”的特点：在炒茶时掺沙拌油；用尿素来炒茶以保持茶叶的鲜绿。 【推荐饮法】     用水：纯净水     器皿：紫砂壶     泡法：下投、开盖     一水：85度，半分钟，出汤尽；     二水：90度，半分钟以上，出汤尽；     三水：90度以上，1分钟以上，留根。     余水：90度以上，泡时随感，留根随意续水。

由于文笔有限我只能以色彩和线条来表达我对茶的感受

周末和家里的亲戚一起去吃水鱼,我们去的是关外一家很偏僻的荔枝园里的农家开的店!听说这里的水鱼比较新鲜.

我坐下来发现我们的屋顶上有很多装着水的塑料袋

大家猜这是做什么用的~~~~

哈哈、、、好久没有拿起画笔了，熬了几夜画了张云南大叶种普洱拿来和大家一起分享、、、

这是我的第一把紫砂壶,刚刚拿回来我就忍不住了,找来了我珍藏的"六安瓜片"(中国十大名茶)

煮好了水,我就迫不及待的泡起茶来,~~~~~15秒到了,我倒出了一杯,@@@@啊啊啊!好难喝啊

~~~~~.

哈哈~~~`我犯了大错,

绿茶不能这样泡的,紫砂是保温特性比较好的,而绿茶呢都是嫩的茶叶,是没有经过发酵的茶,所以

不能用高温的水来泡,用紫砂泡的时候要控制在80度就可以了,而且不能盖盖~~~~

不知道大家有没有和我一样闹笑话的时候&&&@@@@